Можно ли есть груши с бурой кожицей?

Если мякоть под кожицей плотная и без запаха брожения, их можно есть. Пятно срезают или снимают вместе с кожицей. Груши с мягкими, водянистыми участками не годятся.

Почему загар появляется не на дереве?

Побурение связано с процессами при хранении, поэтому на дереве его нет. Он проявляется спустя 1–2 месяца в холоде.

Нужно ли обрабатывать груши перед хранением?

Фунгициды против загара не нужны. Помогают своевременный съём, проветривание и размещение плодов в один слой.

Загар на грушах Памяти Яковлева: кожица буреет при хранении — Груша Памяти Яковлева

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Если у груш Памяти Яковлева в холодильнике через 1–2 месяца буреет кожица, а мякоть под ней остаётся твёрдой и без запаха, это физиологическое заболевание плодов, загар. Оно связано с поздним съёмом, избытком азота и накоплением летучих веществ вокруг плодов. Снимайте груши светло-жёлтыми, раскладывайте в один слой и проветривайте хранилище.

Признаки

Расплывчатые бурые или тёмные пятна на кожице, чаще всего у чашечки и на боках
Под пятном мякоть светлая, твёрдая, без запаха брожения
Пятна появляются через 1–2 месяца хранения, а не на дереве
Кожица на пятне чуть западает, но не плесневеет
Хуже всего выглядят плоды, снятые поздно и уложенные в несколько слоёв

Как определить причину

Загар или гниль?

При гнили мякоть под пятном мягкая, водянистая и пахнет брожением. При загаре кожица темнеет, а мякоть остаётся плотной и светлой.

Загар или плесень при хранении?

Плесень даёт пушистый налёт, чаще зелёный или голубой. Загар сухой, налёта на поверхности нет.

Загар или последствия лёжки в тёплом?

В тепле плоды просто мягчеют и желтеют за пару дней, а загар развивается в холоде и спустя недели.

Причины

Поздний съём

Плоды остаются на ветке дольше нужного, потому что сорт держит их прочно, и к хранению приходят уже перезревшими.

Избыток азота

Избыток азота летом связывают с большей восприимчивостью плодов к побурению при хранении.

Тесное хранение

В несколько слоёв и без проветривания плоды накапливают выделяемые ими летучие вещества, а именно из-за них кожица темнеет.

Тонкая кожица сорта

Гладкая тонкая кожица в описаниях называется особенностью сорта, и дефекты на ней заметны быстрее.

Что делать

1
Выберите здоровые плоды
Отсортируйте груши: с пятнами съешьте в первую очередь, а плотные без пятен оставьте на хранение.
2
Разложите в один слой
Используйте ящики с ячейками или бумагу, чтобы плоды не соприкасались, и поддерживайте в хранилище 0–2 °C.
3
Проветривайте
Раз в неделю открывайте хранилище на 20–30 минут. Не кладите рядом яблоки: они выделяют газ, ускоряющий созревание.
4
Корректируйте съём
В следующем сезоне снимайте груши светло-жёлтыми, а не золотистыми, и храните сразу после охлаждения.
5
Пересмотрите подкормку
С июля не давайте азот, а осенью вносите фосфор и калий под перекопку.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Своевременный съём	Агротехнический	Светло-жёлтые плотные плоды в течение сентября.Основная профилактика, без препаратов.
Калий и фосфор осенью	Агротехнический	По инструкции к удобрению, под перекопку.Укрепляет кожицу и снижает долю азота.
Проветривание хранилища	Агротехнический	20–30 минут раз в неделю.Снижает накопление летучих веществ.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Народные средства

Бумага или ячеистые прокладки между плодами
Отдельное хранение от яблок и другой плодовой продукции

Частые ошибки

Снимать груши в конце осени, когда кожица уже золотистая.
Сваливать плоды ящиками в несколько слоёв.
Хранить рядом с яблоками.
Пытаться лечить загар фунгицидами.

Профилактика

Снимайте плоды светло-жёлтыми и плотными
Не давайте азот после начала июля
Храните в один слой и при 0–2 °C
Проветривайте хранилище еженедельно
Съедайте первыми плоды с повреждениями

Прогноз восстановления

Пятна загара не опасны, а мякоть под ними съедобна, но товарный вид теряется. При раннем съёме и аккуратной укладке доля пострадавших плодов резко падает.