Можно ли есть капусту с пятнами альтернариоза?

Если снять поражённые наружные листья, внутренние части кочана обычно пригодны в пищу. Но хранить такой кочан не стоит.

Как отличить альтернариоз от ожога?

Альтернариоз даёт кольца и тёмный налёт, ожог — светлые бумажные пятна без колец.

Обрабатывать ли капусту перед срезкой?

Только с учётом срока ожидания препарата; за 2–3 недели до срезки химию не применяют.

Альтернариоз на капусте Московская поздняя: кольца на наружных листьях — Капуста белокочанная Московская поздняя 15

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Альтернариоз у поздней капусты виден как тёмные пятна с концентрическими кольцами и бархатистым налётом на наружных листьях, которые к октябрю доходят до кроющих листьев кочана. Удаляйте поражённые листья, прореживайте загущение, обработайте Скором (2 мл/10 л) или Хорусом по инструкции и не закладывайте на хранение кочаны с пятнами.

Признаки

На наружных листьях тёмные пятна с кольцами, как мишень
Центр пятна покрывается тёмным бархатистым налётом в сырую погоду
Пятна сливаются, лист желтеет и усыхает по краю
К осени пятна переходят на кроющие листья кочана
На черешках и кочерыге заметны вдавленные тёмные штрихи

Как определить причину

Кольца или однородные пятна?

Для альтернариоза характерна зональность — кольца внутри пятна. Однородные чёрные точки без колец чаще связаны с другими причинами.

Налёт или слизь?

У альтернариоза налёт сухой, тёмный и пылящий. Мокрая слизистая гниль с запахом — другая проблема.

Пятна на листьях или на семенах?

Если проблема повторяется из года в год на рассаде, подозревайте семенную инфекцию.

Причины

Семенная инфекция

Возбудитель сохраняется на семенах и растительных остатках; прогревание семян снижает риск.

Загущение и тёплая сырая осень

Крупные розетки позднего сорта смыкаются, и роса держится на листьях часами.

Остатки прошлого урожая

Листья оставленные на грядке сохраняют споры до весны.

Что делать

1
Уберите поражённые листья
Срежьте листья с пятнами, вынесите с грядки и сожгите или закопайте.
2
Проветрите посадку
Удалите лишние нижние листья, чтобы воздух проходил между розетками.
3
Обработайте грядку
Скор 2 мл на 10 л воды, 1 раз, повторять по инструкции с учётом срока ожидания до срезки.
4
Отбракуйте кочаны с пятнами
Кочаны с пятнами на кроющих листьях не закладывайте на хранение, а пустите на квашение первыми.
5
Очистите грядку осенью
Уберите все остатки и перекопайте почву.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Скор	Химический	2 мл на 10 л воды, опрыскивание листьев.Соблюдайте срок ожидания, указанный на упаковке.
Хорус	Химический	По инструкции на упаковке.Лучше в прохладную погоду.
Фитоспорин-М	Биологический	По инструкции на упаковке, опрыскивание.Профилактика, не заменяет фунгицид при сильном поражении.
Прогревание семян	Народное	20 минут в воде 48–50 °C, затем холодная вода.Снижает семенную инфекцию перед посевом.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Частые ошибки

Оставлять поражённые листья под кустами.
Закладывать на хранение кочаны с пятнами.
Поливать вечером по листьям.
Сажать загущённо.

Профилактика

Прогревать семена перед посевом
Соблюдать схему около 60 × 60 см
Поливать под корень утром
Убирать растительные остатки осенью
Соблюдать севооборот 3–4 года

Прогноз восстановления

Если убрать поражённые листья вовремя, кочан внутри остаётся здоровым. При сильном поражении кроющих листьев такой кочан хранится плохо и подлежит скорой переработке.