Томат Бычье сердце
Бычье сердце, помидор Бычье сердце, бычье сердце томат, Bull's Heart, Cuor di Bue, Coeur de Boeuf · Solanum lycopersicum 'Bychye serdtse'
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Бычье сердце — не один сорт с точным паспортом, а целая группа крупноплодных томатов с сердцевидным плодом: широкие «плечи» у плодоножки и заострённый носик. Мякоть у них мясистая, сочная, семян мало, поэтому плоды любят для салатов и соков, а не для засолки целиком. Цена этой крупности — капризный характер: первые плоды нередко получаются уродливыми, завязываются кисти неохотно, а тяжёлые сердца ломают плохо подвязанный куст. Ниже — что реально известно о сорте, чем он отличается от других томатов и с какими проблемами сталкиваются именно на нём.
- Тип роста
- Индетерминантный, куст около 1,5–2 м
- Срок созревания
- Среднепоздний, примерно 110–130 дней от всходов
- Плод
- Сердцевидный, ребристый, с носиком; цвет зависит от линии
- Вес плодов
- Чаще 200–400 г, первые плоды до 500–600 г
- Вкус
- Сладкий, мясистый, мало сока и семян
- Семена
- У красного и розового — открытого опыления; F1 не повторяют сорт
- Где растить
- Теплица; юг — открытый грунт с подвязкой
- Сложность
- Выше средней: подвязка, нормирование кистей, кальций
О растении
Бычье сердце — индетерминантный (неограниченно растущий) томат: куст высотой около 1,5–2 м, в тёплой теплице может вытягиваться выше, листва средняя, стебель довольно тонкий для такой нагрузки. Плоды сердцевидные или слегка уплощённо-сердцевидные, ребристые у плодоножки, с носиком на вершине. Вес у большинства плодов 200–400 г, у первых кистей нередко 500 г и больше, а у отдельных экземпляров, по описаниям разных производителей, до 600 г и более. Камер в плоде немного, мякоть плотная, сахаристая, семян заметно меньше, чем у обычных салатных томатов. По срокам сорт относят к среднепоздним: от всходов до первых спелых плодов обычно 110–130 дней, поэтому в средней полосе и севернее его чаще выращивают в тепличных условиях или в утеплённых плёночных укрытиях.
Единого «паспорта» у Бычьего сердца нет. Название используют десятки семенных фирм: в продаже встречаются красное, розовое, жёлтое, оранжевое, чёрное и даже полосатое Бычье сердце, а рядом лежат родственные по форме итальянский Cuor di Bue и французский Coeur de Boeuf. Форма плода у них схожа, а сроки, вес, устойчивость к болезням и цвет мякоти у каждой линии свои. Поэтому ориентируйтесь на описание именно на вашем пакете и не удивляйтесь, если соседу с такой же надписью достались другие плоды. Точные данные о селекционере и годе создания в открытых источниках расходятся, поэтому здесь они не приводятся.
Чем отличается от других сортов. От Де Барао, которого тоже выращивают высоким кустом, Бычье сердце отличается размером и мясистостью: у Де Барао мелкие сливовидные плоды и много кистей, у Бычьего сердца — мало, но тяжёлых, и урожай считают не штуками, а килограммами с куста. От Чёрного принца (страница tomat-chernyj-princ) его отличает цвет и форма: у Чёрного принца округлые тёмные плоды 100–200 г, у Бычьего сердца — крупные сердцевидные, чаще красные или розовые. Красное и розовое Бычье сердце — сорта открытого опыления: семена с лучших плодов дают то же самое растение, при условии что рядом не росли другие крупноплодные томаты (перекрёстное опыление у томата бывает, хоть и редко). Но если на пакете стоит пометка F1, перед вами гибрид: его собственные семена расщепятся и сорт не повторят. Общие правила посадки и подвязки смотрите на странице о томатах (tomat), здесь разобраны только особенности этого сорта.