Яблоня Эльстар
Эльстар, яблоня «Эльстар», Elstar, Эльстар Голландский · Malus domestica 'Elstar'
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Эльстар — голландский осенний сорт яблони с ароматными сладко-кислыми плодами, мелкозернистой хрустящей мякотью и жёлтой кожицей с красным румянцем. Ценят его за вкус, но у сорта есть характер: он склонен к периодичности плодоношения и к раку коры, а в России его зимостойкость и районирование нужно проверять отдельно. Ниже — описание, опылители, уход и шесть разборов: от мозаики и почвоутомления до червеца на плодах и июньского опада.
- Происхождение
- Нидерланды, Вагенинген (IVT), около 1955; Голден Делишес × Ингрид Мари
- Тип сорта
- Осенний, диплоид
- Срок съёма
- Вторая половина сентября
- Плоды
- 150–220 г, жёлтые с красным полосатым румянцем
- Мякоть
- Кремовая, хрустящая, сочная, сладко-кислая, ароматная
- Лёжкость
- Около 2–3 месяцев в погребе
- Особенность
- Склонен к периодичности плодоношения и раку коры
- Опыление
- Пыльца полноценна; хороший опылитель для Джонаголда
О растении
Эльстар выведен в Нидерландах, в Институте селекции садовых растений (IVT) в Вагенингене, от скрещивания Голден Делишес и датского сорта Ингрид Мари. Скрещивание сделано в 1955 году (по данным справочников, селекционером был Т. Виссер), первые плоды получены в 1963 году, в размножение сорт отобран в 1965-м, а за пределами Нидерландов распространился позже (в США — с 1972 года). Источники могут расходиться в деталях, поэтому даты стоит принимать как ориентир. Сорт диплоидный, поэтому его пыльца полноценна: в Европе Эльстар широко используют как опылитель для триплоидов вроде Джонаголда (см. страницу «Яблоня Джонаголд»).
Дерево среднерослое, крона раскидистая, с возрастом прорежённая; на карликовых подвоях (М9 и аналоги) плодоношение начинается на 2–4-й год. Плоды по большинству описаний весят 150–220 г, округлые или слегка приплюснутые, фон кожицы жёлтый, румянец оранжево-красный полосатый, у красных спортов — почти сплошной. Мякоть кремовая, плотная, хрустящая, сочная, сладко-кислая с выраженным ароматом. Съёмная зрелость приходится на вторую половину сентября, в холодном погребе яблоки обычно лежат около двух-трёх месяцев, потом теряют плотность. Справочные данные по устойчивости: к парше и мучнистой росе сорт восприимчив умеренно, к раку коры — заметно, к бактериальному ожогу — средне.
Чем Эльстар отличается от других сортов. Голден Делишес, один из его родителей, имеет мягкую, чувствительную к ударам кожицу и бледный румянец; у Эльстара вкус ярче, а плоды плотнее. Гала (см. «Яблоня Гала») сладкая, почти без кислоты, а Эльстар сохраняет выраженную кислинку и аромат. Продают и красные спорты: Red Elstar и другие, их требования те же. Общие принципы посадки и обрезки смотрите на странице «Яблоня», здесь — особенности именно этого сорта; в российском климате судите о нём осторожно, потому что в Госреестре сорт представлен не везде.