Почему трескаются корнеплоды пастернака — Пастернак
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Корнеплод пастернака заметно крупнее и толще тонкого конического корня моркови, и объём мякоти у него больше, поэтому при резких перепадах влажности трещина чаще идёт не вдоль, а поперёк или звёздчато расходится от верхушки. Главная причина — обильный залив после засухи: ткани не успевают за резким притоком влаги и лопаются. Способствуют этому избыток азота, перезревание и тяжёлая почва. Поливайте регулярно и равномерно, мульчируйте грядку, не перекармливайте азотом и убирайте урожай вовремя.
Признаки
- Поперечные или звёздчатые трещины у верхушки корнеплода — из-за большего объёма мякоти встречаются чаще, чем продольные
- Реже — продольные трещины вдоль всего крупного толстого корнеплода
- Трещины появляются после обильного полива или дождя вслед за засухой
- Сильнее растрескиваются самые крупные, толстые и перезревшие корнеплоды
- В трещины проникают гнили, пастернак плохо хранится
Как определить причину
Полив или перезревание?
Если трещины появились после ливня или обильного полива вслед за сухим периодом — причина в перепаде влаги. Если корнеплод давно созрел и передержан в земле — это растрескивание от перезревания.
Влага или избыток азота?
При избытке азота и свежего навоза корнеплоды рыхлые, трескаются и часто ещё и ветвятся. При проблеме полива ткани плотные, но не выдерживают резкого притока воды.
Почему трещина чаще поперёк, а не вдоль?
У моркови тонкий конический корень, и его обычно рвёт вдоль по всей длине. У пастернака корнеплод крупнее и толще, мякоти больше, поэтому при резком набухании от влаги напряжение чаще разрывает ткани поперёк или звёздчато у широкой верхушки, а не по всей длине корня.
Причины
Неравномерный полив
Главная причина: после засухи корнеплод обезвожен, а резкий обильный полив вызывает быстрый приток влаги, и наружные ткани лопаются.
Крупный объём мякоти
Корнеплод пастернака толще и мясистее морковного, и при резком притоке влаги внутреннее давление в большом объёме тканей нарастает сильнее, поэтому чаще рвёт именно поперёк или звёздчато у верхушки.
Избыток азота и свежий навоз
Перекорм азотом и свежая органика делают ткани рыхлыми и водянистыми, склонными к растрескиванию.
Перезревание
Передержанные в земле корнеплоды грубеют, теряют эластичность и трескаются, особенно при колебаниях влаги.
Тяжёлая уплотнённая почва
В плотной земле растущему корнеплоду тесно, и при набухании от влаги он растрескивается.
Что делать
- 1
Налаживайте равномерный полив
Поливайте регулярно и умеренно, не допуская пересушки с последующим заливом. После долгой засухи увеличивайте полив постепенно, а не разом — крупному толстому корнеплоду пастернака нужно больше времени, чтобы равномерно напитаться влагой без разрыва тканей.
- 2
Замульчируйте грядку
Слой мульчи в междурядьях удерживает ровную влажность и сглаживает резкие колебания после дождя или полива.
- 3
Сбалансируйте питание
Не вносите свежий навоз и не перекармливайте азотом; делайте упор на калийно-фосфорные подкормки.
- 4
Убирайте вовремя
Не передерживайте созревший пастернак в земле в дождливую осень; часть урожая, оставленную на зимовку, выкапывайте до весеннего отрастания листьев.
- 5
Готовьте рыхлую почву
Под следующий посев глубоко рыхлите грядку и улучшайте структуру тяжёлой почвы песком и перепревшим компостом.
Частые ошибки
- Обильно заливать грядку после долгой засухи.
- Вносить свежий навоз и перекармливать пастернак азотом.
- Передерживать созревший пастернак в земле в дождливую осень.
- Игнорировать мульчирование при нестабильном поливе.
- Ждать продольных трещин, как у моркови, и пропускать поперечные и звёздчатые у верхушки — у крупного пастернака это основной тип растрескивания.
Профилактика
- Поддерживайте ровную влажность почвы, мульчируйте грядки
- Поливайте регулярно и умеренно, без резких заливов
- Не используйте свежий навоз, не превышайте дозы азота
- Убирайте урожай вовремя, не передерживая в земле
- Готовьте рыхлую, структурную почву под посев
- Помните, что у пастернака корнеплод крупнее и мясистее морковного — при перепадах влаги он реагирует сильнее, поэтому равномерный полив для него ещё важнее
После налаживания равномерного полива новые корнеплоды растут целыми. Уже треснувшие не срастаются: их используют в пищу в первую очередь, так как для хранения они не годятся — в трещины быстро проникают гнили. Из-за большего объёма мякоти именно у пастернака (в отличие от тонкой моркови) чаще встречаются не продольные, а поперечные и звёздчатые трещины у верхушки.
Трескаются корнеплоды: у других растений
Эта же проблема встречается и у других растений — посмотрите, как её решают там, или откройте общий разбор «трескаются корнеплоды».