Капуста белокочанная Амагер 611
Амагер 611, Амагер, капуста Амагер, Amager 611 · Brassica oleracea var. capitata 'Amager 611'
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Амагер 611 — классический позднеспелый сорт белокочанной капусты, который в российских подвалах и погребах лежит дольше большинства современных гибридов. Кочаны плотные, серо-зелёные с серебристым налётом, 2,5–4 кг. Главная особенность, о которой не всегда пишут на пакетике: сразу после срезки листья жёсткие и слегка горчат, а настоящий вкус капуста набирает только после нескольких недель хранения. Ниже — данные разных источников, сроки, ошибки и разбор проблем, которые связаны именно с долгой лёжкой этого сорта.
- Тип
- Сорт (не F1), ВНИИССОК, допущен в 1943 году
- Созревание
- Поздний: примерно 117–148 дней от массовых всходов
- Кочан
- Округло-плоский, очень плотный, 2,5–4 кг, на разрезе белый
- Посев на рассаду
- Конец марта — середина апреля
- Схема посадки
- 60 × 50 см
- Хранение
- До апреля—июня, вкус улучшается после 1,5–3 месяцев лёжки
- Особенность
- Свежим жёсткий и горчит, для квашения лучше с января
- Регионы
- Допущен для всех регионов России
О растении
Название сорта происходит от датского острова Амагер, и в литературе его нередко называют сортом датского происхождения. Однако в российских описаниях указана селекция ВНИИССОК (бывшая Грибовская станция), отбор в 1930-х годах, а допуск к использованию по всей России — 1943 год. Часть источников называет 1937 год годом создания, часть — только год допуска; точного имени селекционера в открытых данных мы не нашли и не приводим. Цифра 611 — номер образца, выделенного при отборе.
Описания семеноводческих фирм расходятся, поэтому даём диапазоны. От массовых всходов до уборки — примерно 117–148 дней, то есть сорт поздний; на практике кочаны дозревают в первой половине октября. Розетка средняя, листья серо-зелёные с сильным серебристым восковым налётом. Кочан округло-плоский, очень плотный, на разрезе белый, вес 2,5–4 кг. Урожайность в описаниях указывают в широких пределах, около 4–8 кг с квадратного метра. Сорт универсален, но хорош прежде всего для долгого хранения: по разным источникам, он лежит до апреля—июня, а вкус по мере лёжки улучшается.
Самое частое недоразумение: свежесрезанный Амагер жёсткий и с горчинкой. Листья мелкого, плотного кочана содержат много клетчатки и горьковатых глюкозинолатов, и только после 1,5–3 месяцев в холоде они становятся мягче и сочнее. Поэтому для квашения в октябре сорт не лучший выбор, зато в январе—феврале он даёт хрустящую и сладковатую капусту. Общие приёмы выращивания и севооборот описаны на странице капусты (kapusta); здесь — то, что важно именно для Амагера.
Чем отличается от других сортов. Подарок (kapusta-podarok) тоже поздний и хранится долго, но кочаны у него крупнее, а Амагер плотнее и компактнее. Слава 1305 (kapusta-slava-1305) созревает раньше, вкусна сразу, но к весне не доживает. Амагер ценят за плотность и лёжкость, а не за ранний салат. Это сорт-популяция (не F1): семена с собственного маточника расщепляются при перекрёстном опылении с другими крестоцветными, поэтому на практике семена покупают.