Можно ли есть картофель с фомозом?

Поражённые ямки и полости вырезают с запасом, остальная мякоть пригодна в пищу. Клубни, в которых полость занимает большую часть объёма, лучше не использовать.

Почему фомоз проявляется только через месяц-два?

Гриб заражает клубни на грядке или при копке, а прохладное хранение медленно раскрывает болезнь. Здоровыми при закладке выглядят и уже зараженные клубни.

Сажать ли клубни с мелкими ямками?

Нет, на семена берут только целые гладкие клубни. Из сомнительных клубней лучше приготовить еду сразу.

Фомоз клубней Адретты при хранении: тёмные ямки с точками — Картофель Адретта

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Фомоз (гангрена) картофеля проявляется через 1–2 месяца хранения: на жёлтой кожуре Адретты появляются округлые вдавленные ямки с резким краем, а на срезе видны тёмные полости с чёрными точками грибницы. Болезнь заходит через ранки и любит прохладу, поэтому просмотрите закладку, отберите пятнистые клубни и не храните урожай влажным.

Признаки

Округлые вдавленные ямки диаметром 0,5–2 см с чётким краем, кожура вокруг ямки не морщится складками
Через несколько недель ямки углубляются и сливаются, кожура над ними лопается
На срезе под ямкой видна тёмно-бурая или чёрная полость с плотными краями, стенка полости выстлана бурой тканью
В полости и на поверхности ямки заметны мелкие чёрные точки, как маковые зёрна
Соседние клубни поражаются, если лежат влажными и в тесном контакте с больными

Как определить причину

Фомоз или фузариозная сухая гниль?

При фомозе края ямки ровные и не собраны концентрическими складками, а внутри полости заметны чёрные точки-пикниды. При фузариозе кожура морщится кольцами, а на срезе появляется белая или розовая плесень. Если нужна точность, сравните симптомы на разрезе, а не только на кожуре.

Фомоз или механическая ссадина?

Ссадина поверхностная и подсыхает, ямка фомоза углубляется с каждой неделей и внутри клубня расходится шире, чем на поверхности.

Фомоз или серебристая парша?

Серебристая парша даёт серебристый налёт на кожуре без глубоких ямок. У фомоза ямки настоящие, с полостью в мякоти.

Причины

Инфекция от почвы и ботвы

Гриб Phoma живёт на растительных остатках и в почве, а при копке в грязную или сырую погоду с земли попадает на клубни. Инфицированные клубни при закладке выглядят здоровыми, симптомы проявляются позже.

Ранки на тонкой кожуре

Гриб проникает через ссадины, трещины и места прикрепления столонов. У любого сорта, в том числе у Адретты, после сухого периода и обильного полива кожура может трескаться, и такие клубни первыми становятся воротами инфекции.

Прохладное сырое хранилище

Фомоз развивается при 2–5 °C, то есть именно при рекомендуемой температуре хранения, если влажность выше 90 % и клубни отпотевают. Сухой воздух и вентиляция замедляют болезнь.

Повреждения и тесная закладка

Клубни, надавленные весом верхних слоёв, лежат с микротрещинами. Слой выше 1–1,5 м даёт именно такое давление на нижние клубни.

Что делать

1
Переберите закладку целиком
Выньте ящики и просмотрите клубни при хорошем свете. Отложите все с ямками и вдавлениями; сомнительные надрежьте и посмотрите на разрез: тёмная полость с точками означает фомоз.
2
Отделите здоровые от больных
Клубни без пятен используйте в первую очередь и не оставляйте их на семена. Клубни с ямками не закладывайте повторно: вырежьте поражённые участки с запасом или выбросьте.
3
Обеззаразьте хранилище
Когда хранилище опустеет, проветрите его и протрите стены, полки и тару медным купоросом (100 г на 10 л воды), затем просушите.
4
Подправьте условия
Температура 2–4 °C, влажность не выше 90 %, тара с зазорами для воздуха и слой засыпки умеренной толщины помогают сдерживать болезнь; ежемесячно проверяйте закладку.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Максим (для семенных клубней)	Химический	Обработка посадочного материала перед закладкой или посадкой по инструкции.Снижает заражённость семян; на клубни для еды не применяют.
Медный купорос (для хранилища)	Химический	100 г на 10 л воды для мытья стен, полок и ящиков пустого помещения.Клубни этим раствором не обрабатывают.
Лечебный период после копки	Народное	Первые 2–3 недели после копки держать клубни в сухой темноте при 12–15 °C.Даёт ранкам покрыться пробковой тканью.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Народные средства

Пересыпание семенных клубней сухой золой при закладке в небольшие ящики
Хранение в деревянных ящиках с зазорами вместо мешков и плёнки

Частые ошибки

Закладывать влажные клубни с прилипшей землёй.
Сохранять на семена клубни с малейшими ямками.
Держать закладку в сыром прохладном подвале без вентиляции.
Мыть клубни перед хранением: влага и ранки только ускоряют болезнь.

Профилактика

Копайте в сухую погоду и подсушивайте урожай в тени
Проводите лечебный период 2–3 недели перед охлаждением
Соблюдайте севооборот и убирайте ботву с участка
Дезинфицируйте хранилище ежегодно

Прогноз восстановления

Пока болезнь ограничена отдельными клубнями, потери невелики. Если сырость сохраняется, ямки за зиму распространяются на значительную часть закладки, поэтому ранний осмотр важнее лечения.